冬季是食用菌行业生产的旺季，有一句老话“养菇就喷水，喷水才养菇”，其实这种老实操作方法也有不当，因为喷水不能保证湿度控制在90～95%，会使菌菇腐烂，致死杂菌滋生。但是不喷水，湿度太低的话，子实体会萎缩并停止生长，而原基干裂不分化；如何保证菌菇房的湿度保持在规定范围内呢？
超声波加湿器的利用，对食用菌行业来说就是质量保证。
超声波加湿器机器特点是喷雾颗粒细，直径只有1.5um，******相对湿度可达到99%，湿度自动控制，可设定时间控制及湿度值控制。机箱自动进水，自动加湿，按照面积选择相应加湿量的机型。按照客户所需连接PVC管至所需的加湿场所，可均匀分布管路及开口数量，以使喷雾出口的雾量分布均匀。
超声波加湿机分以下三种控制形式：
①时间型-配有时间控制仪表，客户可根据自身需求设定开机和停机时间（适用于增加湿度较高场所）
②自动型-配有湿度控制仪表，客户可根据需要设定所需湿度值（适用于大型车间整体增加湿度）
③开关型-客户可根据自身的需求，人为控制加湿器开与关（适用于局部空间加湿）
食用菌生产应注意以下三个方面控制调节：
（1）温度控制：菇房温度直接影响原基形成和子实体生长，温度低于8℃时，原基难以形成，当温度升到12℃时，原有生长子实体迅速生长，品质下降，而小菇蕾停止生长，开始萎缩，原基停止分化；温度持续21℃以上时，原有子实体会变软，萎缩腐烂，培养基表面组亦会萎缩腐烂。在整个栽培管理中，菇房******温度控制在12～18℃。
（2）湿度控制：菇房湿度应保持在85～95%，湿度太低，子实体会萎缩并停止生长，而原基干裂不分化；浇水时要注意不能直接喷在子实体上，否则子实体变黄，影响品质，严重时会造成腐烂。
（3）空气调节：子实体发育阶段需要新鲜空气，菇房要经常通风，通风不良子实体难以正常发育，出现小子实体萎缩停止生长，而有的子实体成萎缩状，然后在已萎缩的子实体上再分化出畸形小菇成树枝状，不能发育成正常子实体。若再碰上高温高湿，就会造成子实体腐烂。因此，菇房必须保持良好通风条件。
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